Online Read Ebook CAP Pâtissier - Mon guide de référence

CAP Pâtissier - Mon guide de référence pan Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Thomas Ménard, Lucette Poletti, Christophe Poulain

Caractéristiques

• CAP Pâtissier - Mon guide de référence
• Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Thomas Ménard, Lucette Poletti, Christophe Poulain
• Nb. de pages: 416
• Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9782091675862
• Editeur: Nathan
• Date de parution: 2022

Télécharger eBook gratuit

Télécharger en ligne CAP Pâtissier - Mon guide de référence en francais par Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Thomas Ménard, Lucette Poletti, Christophe Poulain DJVU RTF PDF 9782091675862

Overview

Ce guide de référence rassemble tous les savoirs et techniques nécessaires pour réussir le CAP Pâtissier. Il est présenté sous forme de fiches très illustrées, avec un glossaire en fin d'ouvrage. Structure de l'ouvrage Il se compose de 7 parties : 1/ Devenir pâtissier (histoire, présentation des épreuves, conseils) 2/ Identifier les matières premières et les produits à disposition du pâtissier 3/ Organiser sa production de manière optimale 4/ S'approprier les tours de main, tours de pro (gestes techniques) 5/ Maîtriser les bases de la pâtisserie 6/ Elaborer les classiques de la pâtisserie et quelques créations 7/ Valoriser et commercialiser les produits finis

ePub recommandé: Download Pdf The Eight Reindeer of the Apocalypse by Tom Holt download link, {epub download} First Man In: Leading from the Front by Ant Middleton download pdf, [PDF] Treasure of Gor (Gorean Saga #38) by John Norman download pdf,